很多朋友在家都會(huì)自己準(zhǔn)備上不同品種的茶葉，相信大家在喝茶葉的時(shí)候也注意到過(guò)，茶葉的表面總是會(huì)有一些小茸毛，有的是白色的有的是金黃色的，很多人都不知道這究竟是什么,其實(shí)這是茶葉本身就有的，來(lái)聽(tīng)聽(tīng)茶葉加工設(shè)備廠家給您說(shuō)說(shuō)吧!

　　??茶葉的專業(yè)術(shù)語(yǔ)把這些小茸毛稱為茶毫，來(lái)源與茶樹(shù)的樹(shù)梢上。茶毫對(duì)茶葉的外形形成起著很大的作用，是判斷茶葉品質(zhì)的一個(gè)重要標(biāo)準(zhǔn)。茶毫能夠用來(lái)辨別茶樹(shù)品種特性，也能增進(jìn)茶湯品質(zhì)，提高茶葉的價(jià)格。綠茶茶毫的多少可以用來(lái)判斷茶葉的新嫩程度，所以茶毫?xí)艿较M(fèi)者的關(guān)注。

　　??一、茶毫與茶葉品質(zhì)的關(guān)系

　　??茶毫里面富含多種營(yíng)養(yǎng)成分，比如說(shuō)茶氨酸、茶多酚和咖啡堿等。研究過(guò)程中可以專門講茶身中的茸毛篩選出來(lái)測(cè)定茶毫的特性。茶毫中的茶多酚在水中的浸出量會(huì)少于茶身，而氨基酸含量則高于茶葉本身。

　　??茶毫的長(zhǎng)度和密度和綠茶的品質(zhì)密切相關(guān)，綠茶的制作工藝會(huì)讓部分茸毛脫落而后附著于茶葉表面，在沖泡過(guò)程中，茸毛中的茶氨酸溶于水中會(huì)增加茶湯的香氣和滋味。碧螺春、君山銀針等茶湯茶毫顯現(xiàn)，所以它們的茶湯滋味醇厚，香氣濃郁。

　　??二、茶毫與茶葉外形的關(guān)系

　　??茶葉的外形好無(wú)疑會(huì)更好的吸引消費(fèi)者，很多名茶的茶毫都起著畫(huà)龍點(diǎn)睛的作用。白毫銀針、白牡丹的茶毫都呈銀白色，非常漂亮。不同的茶葉有不同的制作工藝，比如說(shuō)紅茶經(jīng)過(guò)揉捻和萎凋，茶毫的多酚類物質(zhì)會(huì)氧化成茶紅素，這也導(dǎo)致了紅茶的外形變化。而白茶中的白毫則多呈白色。

　　其實(shí)從這我們也能看出來(lái)，茶葉上面有毫毛雖然說(shuō)是品質(zhì)好的，但是并不是評(píng)判的標(biāo)注之一，而且上面的茸毛多的話也說(shuō)明茶葉比較的嫩，相反的則說(shuō)明茶葉比較老了，等到茶葉成熟了上面的毫毛就開(kāi)始自行脫落了!這些都是茶葉加工設(shè)備廠家說(shuō)知道的一些知識(shí)了，如果想要訂購(gòu)茶葉理?xiàng)l機(jī),全自動(dòng)扁茶機(jī),扁茶機(jī)等設(shè)備的話，歡迎聯(lián)系。